Granny's Kitchen キャラメル　ビーフシチュー

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このBlogは　ワーキングマザー歴２７年、数年前にワーキンググラニーになった私のオリジナルレシピ集です。
いずれも長年　家族に愛されてきた　早くて安くておいしい！自信作★

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キャラメル　ビーフシチュー

2008.08.18(14:26)

カレーにチョコレートを入れるのは　随分一般的になりましたが
我が家では　ブラウンシチューにキャラメルを入れます。
すごく深みのある味になるんですよ?

まだ暑いけど、あっという間に　またシチューの季節。

長時間煮込むのが　無理なときは　すね肉やブロック肉の代わりに
薄切り肉で　角切りにした牛脂を包んで使います。
これだと　煮込み時間は20分足らずでも　食べた時には柔らか～い牛肉の塊。
お年寄りや子供には　かえって食べやすく、喜ばれたりします。

【材料と作り方】

牛肉（シチュー用、ももブロックなど) 400g
◆デミグラスソース 1缶（290g）
◆カットトマト 1/2缶（200g）
◆水 500cc

しめじ 1パック
じゃが芋・人参・玉葱適宜
味噌大さじ2
牛脂 1片
■ 塩コショウ・キャラメル　適宜

1）フライパンに牛脂をとかし、食べやすく切った牛肉を表面だけ加熱しておく。
別鍋に◆を煮立てたところに牛肉を入れ　再び煮立ったら、蓋をして弱火で1時間以上煮込む。

2）肉が柔らかくなったら、しめじ以外の野菜とキャラメル2～3個を加え中火で煮る。

3）野菜が煮えたら、味噌をとかし入れ、しめじも加えて4～5分加熱。味を見て塩コショウで調味。

味噌は　できれば赤味噌や八丁味噌がおすすめです。
キャラメルを入れると　ぐぐっとコクが出ます♪お試しあれ。